Speisekarte
Restaurant HALLA
Speisekarte
Herzlich willkommen
im Restaurant HALLA
Bündnerisch traditionell
- Premium Rinds Tartar «Halla»29.50 / 17.50mit Toast und kleinem Salat oder Terroir Pommes Frites aus dem Rheintal
- Bündner Lachs «Lostallo»27.50 / 17.00Bündner Rauchlachs mit Bündner Safran,
Toast und verschiedenen Garnituren
- Quark Pizochels22.50mit Bergkartoffeln, Speck, Zwiebeln und Käse aus der Sennerei Andeer
- Vegetarische Quark Pizochels20.00Mit Bergkartoffeln, Zwiebeln und Käse aus der Sennerei Andeer
- Maluns24.00mit Käse aus der Sennerei Andeer und Apfelmus
- Paniertes Schweinsschnitzel26.50mit Terroir Pommes Frites aus dem Rheintal, kleinem Salat und Wildpreiselbeeren
- Cordon bleu «Halla»32.00mit Bündner Rohschinken und Andeerer Käse gefüllt, Terroir Pommes Frites aus dem Rheintal und kleinem Salat
- «Arviults»24.00Emser Capuns nach dem Rezept unserer Mutter
- Bündnerplatte (Bio)25.00mit Bündnerfleisch, Rohschinken, Salsiz, Rohesspeck, Käse von der Sennerei Andeer
Asiatisch originell
- Tom Kha Gai17.50Scharf säuerliche Kokosnusssuppe mit Poulet, Pilzen, Chilli und Kaffirlimonenblätter, serviert mit Jasminreis
- Tom Yam Goong18.50Scharf säuerliche klare Suppe mit Riesencrevetten, Koriander, Pilzen, Chilli und Kaffirlimonenblätter, serviert mit Jasminreis
- Poh Pia Todd Gai rue Pak16.50Hausgemachte Frühlingsrollen mit Poulet oder vegetarisch, mit süsser Chillisauce und Sojasauce
- Poulet Satay Spiesschen17.00mit Erdnusssauce und Gurkendip
Flammkuchen
- Original14.00mit Sauerrahm, Speck, Zwiebeln und Schnittlauch
- Bündner18.00mit Sauerrahm, Bündnerfleisch, Zwiebeln und Schnittlauch
- Rauchlachs17.00mit Sauerrahm, geräuchertem Lachs, Kapern, Zwiebeln und Schnittlauch
- Mediterran14.00mit Sauerrahm, Tomaten, schwarze Oliven und Ruccola
Für Desserts empfehlen wir unser tolles, regionales Eis der Firma «Glatsch Balnot» oder fragen Sie nach unserem Tages Dessert.
La Marenda
Bündner Reise / Viadi Grischun
auf Vorbestellung ab 4 Personen
Bio «Gschwelti» vom Biohof La Sorts
Gemischte Bergkartoffeln aus dem Albulatal
Auswahl an Bio Käse von der Sennerei Andeer
Andeerer Arve / Andeerer Traum / Crémant / Andeerer Surchoix
Bio Trockenfleisch von der Naturtrocknerei Bischi
Bündnerfleisch / Salsiz / Rohschinken / Rohesspeck
Glacé von Glatsch Balnot
Sorte nach Wahl
CHF 38.00 pro Person ohne Wein
Dazu empfehlen wir:
- Sélection 2017 – «Zeit. Lebensfreude. Liebe.»58.00Carina Lipp-Kunz Pinot Noir MaienfeldDrei Worte. Drei Werte! Einladend offeriert uns der Wein, bei den wirklich wichtigen Dingen im Leben zu verweilen. Bemerkenswert schlummern sie in jeder Traube, um sie später fröhlich ins Glas zu verströmen.
Preis pro 7dl Flasche - Intuiva 2018 – «Der Tiefgründige»88.00Carina Lipp-Kunz Pinot Noir MaienfeldPinot Noir; Lange ersehnt, endlich da, der sonnenverwöhnte 2018er! Die ganze Philosophie des Weinguts steckt im Intuiva: älteste Reben, 50-jährig, ausgesuchte Barriques (30% Neuholz).
Preis pro 7dl Flasche
Weinempfehlung
der Woche
Weisswein:
elBachelor, Spanien
| Preis pro 1dl | 6.00 |
|---|---|
| Preis pro Flasche | 48.00 |
Rotwein:
Reserva Don Carlos 2017, Spanien
| Preis pro 1dl | 6.50 |
|---|---|
| Preis pro Flasche | 38.00 |
Deklarationen
Unsere Philosophie beinhaltet, dass wenn immer möglich wir Produkte aus der Region oder der Schweiz verwenden. Bei der Kokosnussmilch, dem Jasminreis und den asiatischen Zutaten müssen wir Kompromisse eingehen. Aber selbst da ist das Fleisch, die Pilze und das Gemüse einheimisch.
- Die Bio Kartoffeln kommen wenn immer möglich aus dem Albula Tal von Marcel Heinrich in Filisur
- Der Biologische Käse stammt vorwiegend aus der Sennerei Andeer von Flo Bienert
- Das Fleisch kommt zu einem grossen Teil von der Firma Rageth wie auch der Lostallo Lachs der nach einem Firmeneigenen Rezept in Landquart geräuchert wird
- Das Bio Trockenfleisch stammt aus der Fleischtrocknerei Bischi in Churwalden
- Gemüse kommt von der Firma FHL, die sich auf regionale Produkte spezialisiert und mit Bauern aus der Umgebung arbeitet
- Das Glacé aus Surava von der Firma «Glatsch Balnot»
- Nach Möglichkeit berücksichtigen wir auch gerne das lokale Gewerbe
- Fleischherkunftsbezeichnung: Schweiz
Die Preise sind in Schweizer Franken angegeben und verstehen sich inkl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer.